My quest for financially independent family

Become and remain debt free

Save cash for wants and needs

Get grocery spending under control

BUDGET!!

Save emergency fund

My quest for a more spiritually minded family

PHELPS FAMILY SEEKS SPECIAL STRENGTH


Prayer (morning and night, family and personal)

Family Home Evening (prepare monthly lesson and activity plan)

Scripture Study (family and personal, after dinner)

Service (once a month, planned service)

Sacrifice (priorities!!)

My quest for a healthier family

Exercise

Healthy heart (jogging, running, jumping, climbing every day)
Toned upper body (with free weights, swimming)
Toned lower body


Eathing habits

Strive for no additives in food. Whenever possible buy whole unprocessed foods and cook, bake, prepare, etc. at home.

Eat more fruits, vegetables, legumes, nuts, and whole grains.

Cut up veggies and fruit into tupperware and store in the fridge for fast snacking.

Nutritious meal every night.


DRINK lots of WATER (not juice) during the day

NO FAST FOOD

NO SODA

TAKE VITAMIN DAILY

ENOUGH SLEEP (go to bed early and arise early)

FRESH AIR (air the house every morning, go on walks daily)

Maintaining my home clean and organized

Ever since I had Alisa, I have been struggling with finding enough time to clean my home. I am sure every Mom feels that way. I would rather spend time with my precious daughter. However, maintaining a clean and organized home invites the Spirit into it and facilitates order and happiness.
My goal is to maintain the house every day, so I don't have to spend the whole day (or a few days) scrubbing and using harsh chemicals. I will clean an area in my house each day. The rest of the house will get fast touch ups.

Monday: bathroom
Tuesday: kitchen
Wednesday: living room and dining room
Thursday: nursery
Friday: bedroom

I will do a batch of laundry every other day.
Tuesday: kids
Thursday: whites
Saturday: colors and towels

Strive to take care of dirty dishes right after making them

Balance in my life

I am constantly working on finding the right balance in my life. I am happy. Heavenly Father blessed me generously. I sometimes look around me and everything inside me smiles. I also am a person who wants to be better and better every day. I read tons of material that I think will help me improve in different areas of my life. Sometimes I try to reach higher than I am able to get by setting too many goals or not following through with them. I want to keep track of my goals and successes as well as struggles and falls. Maybe it will help someone else too.

Салат с крабовыми палочками

Так этот салат мы называем дома в Беларуси.
Здесь в США крабовых палочек как таковых нет. Здесь это называется imitation crab meat, потому что оно продается блоком.

Пропорции на вкус.

Вот что вам понадобится:

сваренный и промытый в холодной воде рис
консервированная кукуруза
мелко нарезанный красный лук
нарезанный огурец
нарезанное крабовое мясо

Заправить майонезом, посолить, поперчить и перемешать. Есть охлажденным.

Очень вкусно.

Холодник

Холодник - это любимый летний суп нашей семьи. Его еще называют холодным борщом или белорусской окрошкой.

Хотя дома мы используем для приготовления этого супа кефир, в США мы заменяем его buttermilk.

К сожалению, ингредиенты в этом рецепте я использую на глаз. Все зависит от того, нравится ли вам много огурцов или много свеклы или еще чего-то.

Вот рецепт.

2 банки canned sliced beets (make sure you don't buy pickled beets) - нам понадобится жидкость из банок тоже

2 средних огурца

3-4 зеленого лука

3-4 сваренных вкрутую яйца

холодый buttermilk (на вкус) (я использовала где-то 1.5 пачки)

холодная вода

сметана (sour cream)



Открыть консервированную свеклю. Слить жидкость и поставить в холодильник или даже в морозильную камеру, чтобы охладить. Нарезать свеклу тонкими полосками. Очистить огурцы и нарезать. Нарезать лук и яйцо.



В кастрюле смешать холодный buttermilk, слитую из банок со свеклой жидкость, и холодую воду. Воды нужно добавить пока не достигните предпочитаемой консистенции (некоторым нравится густой суп, а некоторым нравится более жидкий).

Добавить пару столовых ложек сметаны, немного соли на вкус, и размешать.

Сверху посыпать мелко нарезанным свежим укропом, если есть под рукой.

Поставить кастрюлю с супом в холодильник.

Serve cold with steaming hot mashed potatoes on the side.



DELICIOUS!!!